- Enjuaga y escurre lentejas secas.
- En una olla, sofríe cebolla, zanahorias y apio en aceite de oliva.
- Añade las lentejas, caldo de verduras, tomate triturado, comino, pimentón y sal al gusto.
- Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
Ensalada de quinoa
Cocina la quinoa y déjala enfriar. Corta tomates cherry, pepinos y aguacate en trozos pequeños. Mezcla la quinoa con los…